Frittierte Hühnerschlegel mit Spargel und Kartoffeln

• 4 Hühnerschenkel
• 6 EL BBQ-Sauce
• 16 Stängel Spargel, grüner
• 2 m.-große Kartoffeln, festkochende
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 1 kleine Salatgurke(n)
• 1 Stück(e) Karotte(n)
• 3 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Orangensaft
• 1 TL Zucker
• 1 Liter Frittieröl
• Pfeffer, schwarzer
• 150 g Wasser
• n. B. Hühnerbrühe
• n. B. Sesam