Rezepte Hauptspeise BeilageDorade auf Rucolarisotto und Safransauce

Dorade auf Rucolarisotto und Safransauce

Name: Dorade auf Rucolarisotto und Safransauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 640 g Fischfilet(s); 0 etwas Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 30 g Zwiebel(n); 150 g Risotto; 6 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 4 EL Rucola; 50 g Parmesan; 1 EL Butter; 50 g Frühlingszwiebel(n); 100 ml Sahne; 1 EL Crème fraîche; 1 g Safranpulver; 0 etwas Salz und Pfeffer