Rezepte Fleisch GemüseCoq au Vin - Hahn in Weißwein

Coq au Vin - Hahn in Weißwein

Name: Coq au Vin - Hahn in Weißwein
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Hähnchenkeule(n); 2 EL Butterschmalz; 0 n. B. Salz; 0 n. B. Pfeffer; 0 etwas Mehl; 150 g Schalotte(n); 250 g Möhre(n); 120 g Lauch; 2 Stange/n Staudensellerie; 250 g Champignons; 2 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Wermut; 2 EL, gestr. Tomatenmark; 500 ml Weißwein; 400 ml Hühnerbrühe; 2 Zweig/e Thymian; 0 Gewürz(e); 2 Scheibe/n Ingwer; 1 Stange/n Zimt; 1 Vanilleschote(n); 1 Sternanis; 1 Chilischote(n); 2 EL Speisestärke; 0 n. B. Orangenschale