Chicken-Cheeseburger mit Hähnchenschnitzel und Cheddar

• 1.5 EL Milch
• 100 ml Wasser
• 2 TL Trockenhefe
• 1.5 EL Zucker
• 1 Ei(er)
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 1 EL Crème fraîche
• 2 EL Vollmilchjoghurt
• 5 EL Ketchup
• Worcestersauce
• Tabasco
• 1 EL Sherry
• 4 Hähnchenschnitzel
• 1 EL Rapsöl
• 1 kleine Zwiebel(n), rote
• 0.25 Eisbergsalat
• 1 Tomate(n)
• 2 Gewürzgurke(n)