Cevapcici mit Wurzelgemüse im Möhrenschaum

• 350 g Hackfleisch
• 1 Ei(er)
• 1 Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Möhre(n)
• 1 Möhre(n)
• 2 Petersilienwurzel(n)
• 1 TL Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch
• 1 Möhre(n)
• 1 Petersilienwurzel(n)
• 80 ml Sahne
• 80 ml Milch
• 60 ml Weißwein
• 1 EL Gelee