Canard à l’orange mit zweierlei Püree
Zutaten für 5 portionen
- 5 kleine Entenbrüste
- 100 ml Geflügelfond
- 500 ml Orangensaft
- 300 g Sahne
- Fett
- 500 g Kartoffel(n)
- 80 g Süßkartoffel(n)
- 150 g Butter
- 100 g Sahne
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- 500 g Karotte(n)
- 150 g Butter
- 100 g Sahne
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- 2 Scheibe/n Ingwerwurzel
- viel Currypulver
Zubereitung
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Ingredients
normal
chwierigkeit
5
Servings
120 min
Zeit gesamt
90 min
Zubereitungszeit
