Bunte Fusilli mit Schweinefleisch und frittiertem Brokkoli

• 400 g Schweinefiletköpfe
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 120 g Fusilli
• 250 g Wasser
• 5 g Hühnerbrühepulver
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 4 Oliven, schwarze
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Rosmarinnadeln
• 6 EL Natives Olivenöl extra
• 1.5 Liter Frittieröl
• 2 kleine Brokkoli
• 50 g Weizenmehl Type 405
• 2 EL Pecorino
• 1 TL, gestr. Hühnerbrühepulver
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 1 m.-große Tomate(n)
• 2 EL Rotwein
• 1 TL Aceto balsamico
• Wasser
• 2 TL Peperoni, rote
• 1 EL, gehäuft Tomatenmark
• n. B. Friséesalat
• n. B. Mandelstifte