Bönnigheimer Weinkraut mit Bratwurst und Bratkartoffeln

• 300 g Sauerkraut
• 60 g Weißwein
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Weizenmehl Type 405
• 80 g Wasser
• 3 m.-große Kartoffeln, festkochende
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 2 TL Kräuter, italienische
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• n. B. Salz
• 2 große Bratwürste
• n. B. Dijonsenf