Birnenkuchen mit Nusscreme

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 65 g Puderzucker
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Eigelb
• 1 EL Wasser
• 130 g Haselnüsse
• 50 g Zucker
• 80 ml Milch
• 1 Eigelb
• 2 cl Birnengeist
• 1 kg Birne(n)
• 50 g Marzipanrohmasse
• 2 Ei(er)
• 100 ml Sahne
• 30 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker