Zwetschgen - Apfelschaum - Torte

• 1 EL Zucker
• 400 g Zwetschge(n)
• 80 ml Rotwein
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 4 Ei(er)
• 4 EL Wasser
• 200 g Zucker
• 100 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 0.5 Pck. Backpulver
• 6 Blätter Gelatine
• 125 g Magerquark
• 350 g Apfelmus
• 0.5 Zitrone(n)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Msp. Zimt
• 200 ml Schlagsahne