Würzige Schweinefleischpfanne mit Gemüse

• 500 g Schweinefilet(s)
• 2 Ei(er), Größe M
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 80 g Mungobohnenkeimlinge
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 16 Zuckerschote(n)
• 2 Peperoni, rote
• 1 m.-große Frühlingszwiebel(n)
• 2 EL Austernsauce