Würzige Kartoffel-Auberginen-Pfanne - Cianfotta

• 6 kleine Aubergine(n)
• 2 m.-große Kartoffeln, festkochende
• 1 Peperoni, rote
• 10 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 6 m.-große Tomate(n)
• 1 TL, gehäuft Salz
• 2 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 2 TL, gehäuft Kräuter, italienische
• 1 TL, gestr. Chiliflocken
• 1 EL Schnittsellerieblätter
• n. B. Pinienkerne
• n. B. Parmesan