Winterkabeljau mit Brokkoli-Kartoffel-Stampf und Kräuter-Sahne-Käse-Soße

• 350 g Skreifilet(s)
• etwas Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• n. B. Granatapfelkerne
• n. B. Mandelblättchen
• 400 g Kartoffel(n)
• 300 g Brokkoli
• 80 g Butter
• 75 ml Milch
• 75 ml süße Sahne
• 1 Ei(er)
• 1 kleine Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• etwas süße Sahne
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 4 TL Kräuter
• 1 TL Zitronensaft
• 2 Möhre(n)
• 0.5 Fenchelknolle(n)
• etwas Puderzucker
• 1 TL Honig
• 1 TL Butter