Rezepte Hauptspeise RindWeihnachts-Rouladen

Weihnachts-Rouladen

Name: Weihnachts-Rouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 25 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Möhre(n); 0.5 Knollensellerie; 3 Schalotte(n); 3 Zehe/n Knoblauch; 10 Gewürznelke(n); 10 Piment; 1 TL Pfefferkörner, schwarze; 0.5 Bund Thymian; 100 ml Rotweinessig; 300 ml Rotwein; 4 Roulade(n); 3 Schalotte(n); 20 g Butter; 150 g Rinderhackfleisch; 150 g Schweinehackfleisch; 1 Ei(er); 50 g Blattspinat; 2 EL Petersilie; 2 Printe(n); 1 EL Rosinen; 1 EL Butterschmalz; 4 Zweig/e Rosmarin; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Speisestärke; 2 EL Preiselbeeren; 30 g Mandelblättchen; 0.5 Orange(n); 0 Salz und Pfeffer