Veganer Gemüsedöner meets Cig Köfte

• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Paprikaschote(n), rote
• 1 kleine Aubergine(n)
• 4 Cherrytomate(n)
• 0.5 Zwiebel(n)
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Sojaquark (Quarkalternative)
• 0.5 TL Dill
• 1 EL Zitronensaft
• 0.5 Zehe/n Knoblauch
• Wasser
• 60 g Bulgur
• 10 g Paprikamark
• 10 g Tomatenmark
• 10 g Gewürzmischung
• 0.5 TL Kreuzkümmel
• 0.5 TL Harissa
• 1 Paket Pizzateig