Uschis Himbeer-Sahne Torte

• 4 m.-große Ei(er)
• 120 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 TL Öl
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Pck. Puddingpulver
• 4 m.-große Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 120 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 120 g Dinkelmehl
• 2 EL Speisestärke
• 200 g Quark
• 100 g Joghurt
• 250 g Mascarpone
• 500 ml Schlagsahne
• 10 Blätter Gelatine
• 700 g Himbeeren