Travelamigos Albondigas in Rotwein-Tomaten-Paprikasauce "spezial"

• 1 große Zwiebel(n)
• 1 m.-große Chilischote(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL, gehäuft Zucker
• 2 kleine Lorbeerblätter
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Majoran
• 1 EL, gehäuft Oregano
• 1 TL Senf
• n. B. Salz und Pfeffer