Thunfisch mit Brokkoli, Pilzen und Kartoffelpüree "Sanur Beach"

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Sauce
• 1 EL Limonensaft
• 1 EL Orangensirup
• 1 EL Tapiokamehl
• 5 EL Mehl Type 405
• 2 EL Tapiokamehl
• 6 EL Kokoswasser
• Pfeffer, schwarzer
• Hühnerbrühepulver
• 120 g Champignons
• 20 g Butter
• 30 g Sherry
• 2 EL saure Sahne
• Pfeffer, schwarzer
• Macispulver
• 0.5 große Zwiebel(n)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 120 g Wasser
• 20 g süße Sahne
• 40 g Kokosmilch
• Pfeffer, schwarzer
• 1 m.-große Brokkoli
• 1 Stängel Brokkoli
• 10 g Ingwer
• 6 Scheibe/n Karotte(n)
• 1 Peperoni, rote
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 100 g Kokoswasser
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 Prise(n) Salz
• 1 TL Tapiokamehl
• n. B. Sesam
• 2 EL Butter
• n. B. Blüten und Blätter
• 200 g Thunfischfilet(s)
• 2 Liter Frittieröl