Thailändisches Festtags-Rindfleisch

• 600 g Rinderfilet(s)
• 3 Stängel Zitronengras
• 2 TL Garnelenpaste
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 2 TL Rohrzucker
• 2 EL Fischsauce
• n. B. Steinsalz
• 250 g Reisnudeln
• Wasser
• Salzwasser
• 12 Blätter Romanasalat
• 0.5 Gurke(n)
• 1 m.-große Möhre(n)
• 4 kleine Chilischote(n)
• 1 große Knoblauchzehe(n)
• 3 TL Rohrzucker
• 2 TL Reisessig
• 1 TL Zitronensaft
• 3 TL Fischsauce
• 1 Handvoll Erdnüsse
• einige Korianderblätter
• einige Minzeblätter
• 1 Spritzer Sesamöl
• 3 EL Sesamöl
• 1 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 EL Wasser
• n. B. Steinsalz