Thailändische Hühnerbrust mit Ingwer - Gai Pad Khing

• 200 g Hühnerbrustfilet(s)
• 4 kleine Shiitake-Pilz(e)
• 100 g Wasser
• 2 g Hühnerbrühepulver
• 60 g Cashewnüsse
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 40 g Ingwerwurzel
• 1 Frühlingszwiebel(n)
• 3 m.-große Tomate(n)
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 Peperoni
• 2 kleine Chilischote(n)
• Brühe
• 1 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Reiswein
• 4 EL Erdnussöl
• n. B. Blüten und Blätter