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Spaghetti mit Ragout vom Ochsenschwanz

Name: Spaghetti mit Ragout vom Ochsenschwanz
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 TL Öl; 600 g Ochsenschwanz; 1 TL Puderzucker; 1 Karotte(n); 1 große Zwiebel(n); 1 Stück(e) Knollensellerie; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig/e Rosmarin; 3 Zweig/e Thymian; 50 g Speck; 2 EL Olivenöl; 250 ml Rotwein; 250 ml Fleischbrühe; 2 EL Tomatenmark; 0 Salz und Pfeffer; 0 etwas Zitrone(n); 0.5 Bund Petersilie