Sop Buntut dengan sayuran Kuta Sunset

• 1 kg Ochsenschwanz
• 2 EL Weizenmehl Type 405
• 4 EL Schweineschmalz
• 300 g Wasser
• 4 g Rinderbrühe
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 4 Stange/n Zitronengras
• 15 g Ingwer
• n. B. Rinderbrühe
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL, gestr. Zucker
• n. B. Pfeffer, schwarzer
• n. B. Macispulver
• 4 kleine Kartoffeln, festkochende
• 60 g Karotte(n)
• 60 g Zucchini
• 0.25 Paprikaschote(n), rote
• 0.25 Frühlingszwiebel(n)
• 1 EL Erdnussöl
• 6 Scheibe/n Baguette(s)
• 50 g Knoblauchbutter
• 2 EL Sellerieblätter
• n. B. Blüten und Blätter
• Sojasauce
• Sojasauce
• 1 kleine Chilischote(n)