Sojaschnetzel mit Räuchertofu, Gemüse und Risottoreis

• 100 g Sojagranulat
• 250 ml Wasser
• 1 TL, gehäuft Kräutersalz
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• 100 g Räuchertofu
• 1 EL Öl
• 60 g Lauch
• 1 kleine Peperoni
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 60 g Karotte(n)
• 100 g Risottoreis
• 200 ml Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Essig
• Pfeffer
• Majoran