Rezepte Gemüse HauptspeiseSizilianische Caponata

Sizilianische Caponata

Name: Sizilianische Caponata
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Tomate(n); 1 Bund Basilikum; 50 ml Olivenöl; 100 ml Wasser; 0 Salz und Pfeffer; 1 kg Aubergine(n); 0 Salz; 1 Zwiebel(n); 200 g Oliven; 300 g Staudensellerie; 1 EL Kapern; 50 g Pinienkerne; 100 ml Weißweinessig; 20 g Zucker; 25 g Mandelstifte; 0 Olivenöl