Shabu-Shabu - in Brühe gegartes Rindfleisch

• 1 kg Rinderfilet(s)
• 2 große Möhre(n)
• 2 Stange/n Lauch
• 2 Stange/n Bleichsellerie
• 8 Shiitake-Pilz(e)
• 10 Champignons
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Senf
• 0.25 TL Wasabipaste
• Pfeffer
• 0.5 Limette(n)
• 1 EL Sojasauce
• etwas Knoblauch
• etwas Cayennepfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Spritzer Tabasco
• Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Ei(er)