Selbstgemachte Spiralnudeln mit Pilzsauce

• 100 g Weizenmehl Type 1050
• 45 g Wasser, lauwarmes
• 2 g Hühnerbrühepulver
• 1 EL Olivenöl
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 8 kleine Zwiebel(n), rote
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 100 g Tomate(n)
• 1 EL Tomatenmark
• 4 EL Tomatensaft
• 4 g Hühnerbrühepulver
• 20 g Butter
• 60 g Parmesan, geriebener
• 1 EL Schnittsellerieblätter
• Parmesan
• n. B. Peperonifäden
• 1 Stück(e) Wassermelone(n)