Schweinefleisch mit Ananas und Mandarinreis

• 300 g Schweinefiletköpfe
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 Port. Reis
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Sojasauce
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 30 g Karotte(n)
• 1 kleine Chilischote(n)
• 10 g Ingwer
• 40 g Ananasstücke
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 70 g Kokoswasser
• 20 g Orangensaft
• 1 EL Tomatensaft
• 2 EL Austernsauce
• n. B. Weintrauben
• n. B. Friséesalat