Schweinebraten mit Pfifferling-Rahmsauce

• 1.5 kg Schweinefleisch
• 4 EL Palmöl
• 1 EL Sojasauce
• 3 EL Sojasauce
• 4 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 m.-große Karotte(n)
• 50 g Stangensellerie
• 4 m.-große Tomate(n)
• 2 m.-große Birne(n)
• 100 ml Weißwein
• n. B. Rinderbrühe
• n. B. Pfeffer, weißer
• n. B. Muskatnuss
• n. B. Petersilie