Schwedische Hackbällchen mit Stampfkartoffeln und brauner Soße

• 1 kg Hackfleisch, gemischtes
• 200 g Semmelbrösel
• 1 Ei(er)
• 1 EL Sahne
• 1 Bund Petersilie
• 2 Zwiebel(n)
• 125 ml Rotwein
• 1 Liter Fleischbrühe
• 30 g Steinpilze
• 400 ml Wasser
• 3 EL Preiselbeermarmelade
• 2 Zwiebel(n)
• 1500 g Kartoffeln, mehligkochende
• 1 Knoblauchzehe(n)
• etwas Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• etwas Zitronenabrieb