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Schwäbische Maultaschen

Name: Schwäbische Maultaschen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 m.-große Zwiebel(n); 1 kg Rind; 500 g Knochen; 1 Lorbeerblatt; 8 Körner Pfeffer; 0 Salz und Pfeffer; 375 g Mehl; 4 m.-große Ei(er); 2 EL Öl; 50 g Blattspinat; 1 Bund Petersilie; 0.5 Bund Schnittlauch; 200 g Hackfleisch; 30 g Paniermehl; 0 etwas Muskat