Rostbraten mit Fächerkartoffeln und Ofenmöhrchen

• 2 Scheibe/n Braten
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 300 ml Rinderfond
• 300 ml Rotwein, trockener
• 2 TL Butterschmalz
• 4 m.-große Kartoffel(n)
• 1 Rosmarinzweig(e)
• 100 ml Milch
• 1 EL, gehäuft Butter
• Öl
• etwas Butter, kalte
• 2 große Möhre(n)
• 1 TL Currypulver
• 2 TL Koriander
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 40 ml Olivenöl