Rezepte Gemüse HauptspeiseRinderfiletbraten an karamellisierten Rotwein - Schalotten mit getrüffeltem Kartoffelpüree

Rinderfiletbraten an karamellisierten Rotwein - Schalotten mit getrüffeltem Kartoffelpüree

Name: Rinderfiletbraten an karamellisierten Rotwein - Schalotten mit getrüffeltem Kartoffelpüree
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rinderfilet(s); 2 Schalotte(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 2 EL Butterschmalz; 5 Zweig/e Thymian; 1 Zweig/e Rosmarin; 0 Salz und Pfeffer; 3 EL Zucker; 200 ml Rotwein; 80 ml Portwein; 0.5 Stange/n Zimt; 6 Zweig/e Thymian; 5 Gewürznelke(n); 2 Zwiebel(n); 2 EL Zucker; 250 ml Rotwein; 4 EL Marsala; 2 Zweig/e Thymian; 60 g Butter; 440 g Schalotte(n); 1 kg Kartoffel(n); 0 Salz; 300 ml Milch; 2 EL Öl; 100 g Butter; 0 Salz und Pfeffer; 4 EL Sahne; 4 EL Kerbel