Quiche mit Blattspinat und Stremellachs

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 0.5 Pck. Backpulver
• 0.5 TL, gestr. Salz
• 1 großes Ei(er)
• 300 g Stremellachs
• 600 g Blattspinat
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Butter
• 0.5 TL Gemüsebrühe, instant
• 200 g Crème fraîche
• 100 g Ricotta
• 2 Ei(er)
• 1 Zitrone(n)
• Muskatnuss, frisch geriebene
• Salz und Pfeffer
• 3 Tomate(n)
• 150 g Gorgonzola
• 1 Ei(er)