Orangenflan, Schoko-Nuss-Kuchen, Himbeerspiegel

• 60 g Zucker
• 3 EL Orangenlikör
• 300 ml Milch
• 3 Ei(er)
• 3 Eigelb
• 50 g Zucker
• 50 ml Orangensaft
• 3 EL Orangenlikör
• 100 ml Sahne
• 200 g Kuvertüre
• 160 g Vollmilchschokolade
• 120 g Butter, weiche
• 80 g Zucker
• 3 Ei(er)
• 1 Pck. Himbeeren
• n. B. Honig
• n. B. Speisestärke
• evtl. Minze
• evtl. Baiser
• 5 Karamellbonbon(s)