Marokkanische Hackbällchen mit fruchtigem Pistaziencouscous

• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 Bund Minze
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei(er), Größe M
• 3 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 Chilischote(n)
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 EL Kreuzkümmelpulver
• 0.5 TL Zimt
• 50 g Couscous
• 0.5 Bund Lauchzwiebel(n)
• 100 g Soft-Feigen
• Salz und Pfeffer
• 100 g Soft-Aprikosen
• 30 g Pistazienkerne