Mangold-Pfifferling-Tarte

• 1 Kopf Mangold
• 3 Lauchzwiebel(n)
• 2 Zwiebel(n)
• 3 Zehe/n Knoblauch
• 200 g Pfifferlinge
• 1 TL Majoran
• 4 Ei(er)
• 2 EL Milch
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 TL Muskat
• 30 g Parmesan, geriebener
• 30 g Emmentaler
• 250 g Mehl
• 1 Eigelb
• 80 ml Wasser
• 6 EL Olivenöl
• n. B. Salz und Pfeffer
• Fett für die Form