Limandesroulade mit Steinpilzen im Pastanest

• 2 Fischfilet(s)
• 1 TL Meerrettich
• 1 TL Butter
• 400 g Steinpilze
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• 1 Schalotte(n)
• 1 TL Butter
• 100 ml Weißwein
• 50 ml Portwein
• 150 ml Sahne
• 1 EL Zitronensaft