Lebkuchenparfait mit Glühweinschaum und Schlosserbuben

• 100 g Lebkuchen
• 1 Ei(er)
• 1 Eigelb
• 75 g Zucker
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 250 ml Schlagsahne
• 0.5 Liter Glühwein
• 1 Scheibe/n Orange(n)
• 1 Scheibe/n Zitrone(n)
• 1 Stange/n Zimt
• 2 Nelke(n)
• 5 Eigelb
• 12 Pflaume(n)
• 12 Mandel(n)
• 150 g Mehl
• 2 Ei(er)
• etwas Bier
• 500 g Butterschmalz