Lackierter Schweinenacken mit buntem Gemüse und Pflaumensauce

• 1.5 kg Schweinenacken
• 6 Knoblauchzehe(n)
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 30 g Ingwer
• 400 ml Hühnerbrühe
• 8 EL Reiswein
• 2 m.-große Möhre(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 Stange/n Lauch
• 1 m.-großer Zucchini
• 50 g Pilze
• 1 Chilischote(n)
• 50 g Ingwerwurzel
• 1 kleine Knoblauchzehe(n)
• 450 g Pflaumenmus
• 3 TL, gestr. Fünf-Gewürz-Pulver
• 100 ml Sojasauce