Kürbis-Rosenkohl-Gemüse mit Hackbällchen und Schnittlauchdip

• 800 g Kürbis(se)
• 400 g Rosenkohl
• 4 m.-große Zwiebel(n)
• etwas Salz
• 150 g Butter
• 100 g Crème légère
• 150 g Joghurt
• 250 g Quark
• n. B. Knoblauchzehe(n)
• 1 Bund Schnittlauch
• etwas Salz
• 3 Scheibe/n Toastbrot
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 1 Ei(er)
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Oregano
• 1 TL Paprikapulver