Kue-Dadar Sriwidi - Auberginen-Auflauf mit Pilzen und Avocado

• 3 m.-große Aubergine(n)
• 1 Liter Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Zitronensäure
• n. B. Palmöl
• 2 Limone(n)
• 6 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 150 g Buchenpilze
• 10 g Butter
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Limonensaft
• 0.25 TL Pfeffer, schwarzer
• 1 große Avocado(s)
• 2 EL Limonensaft
• 2 EL Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 m.-große Tomate(n)
• 75 g Peperoni, rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Chilischote(n)
• 1 EL Sojasauce
• n. B. Blüten und Blätter