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Krustenbraten vom Schwein mit Kartoffelpüree und Karamellsauerkraut

Name: Krustenbraten vom Schwein mit Kartoffelpüree und Karamellsauerkraut
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1.6 kg Schweinefleisch; 2 Karotte(n); 4 m.-große Zwiebel(n); 1 Stange/n Lauch; 140 g Sellerie; 2 EL Honig; 2 Knoblauchzehe(n); 0.5 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 100 ml Bier; 500 ml Brühe; 650 g Kartoffel(n); 2 EL Butter; 150 ml Milch; 0 Muskat; 8 g Zucker; 200 ml Wein; 1 Dose/n Sauerkraut; 1 Schuss Sahne; 0 Salz und Pfeffer