Kräuterrouladen

Name: Kräuterrouladen
Prep time: 30 min
Total time: 30 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Steinpilze; 1 Schalotte(n); 3 Knoblauchzehe(n); 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 100 g Speck; 1 EL Kapern; 1 TL Zitronensaft; 4 Roulade(n); 0 Salz und Pfeffer; 4 TL Senf; 2 EL Öl; 100 ml Rinderfond; 125 ml Weißwein; 100 g Crème fraîche