Knuspriger Schweinebauch auf Bratreis

• 2.5 kg Schweinebauch
• 2 EL Rapsöl
• Meersalz
• 1 EL Zucker, brauner
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 300 g Jasminreis
• 1 Zwiebel(n)
• 3 Knoblauchzehe(n)
• 2 Paprikaschote(n)
• 2 Karotte(n)
• 1 TL Safran