Knusprige Entenkeulen mit Kartoffelgratin und Kohlgemüse

• 4 Entenkeule(n)
• 1 Möhre(n)
• 2 Stange/n Sellerie
• 1 Schalotte(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Tomatenmark
• 2 große Kartoffel(n)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eigelb
• 1 Prise(n) Muskat
• 3 Scheibe/n Käse
• 20 EL Rotkohl
• 1 EL, gehäuft Schmalz
• 1 Schalotte(n)
• 50 ml Entenfond
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver