Kleine, kretische Kohlpasteten à la Armonia

• 190 g Weizenmehl Type 405
• 20 g Tapiokamehl
• 30 g Maismehl
• 100 g Vollmilch
• 5 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 EL Zucker
• 80 g Pak Choi
• 60 g Karotte(n)
• 80 g Blumenkohl
• 1 kleiner Chilischote(n)
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 10 g Sellerieblätter
• 3 EL Wasser
• 1 EL Eiweiß
• 1 Prise(n) Salz
• 1.5 Liter Öl
• n. B. Mehl für die Arbeitsfläche
• n. B. Blüten und Blätter