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Käsesuppe mit Hackfleisch, Champignons und Lauch

Name: Käsesuppe mit Hackfleisch, Champignons und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Hackfleisch; 5 Stange/n Porree; 1 Bund Lauchzwiebel(n); 510 g Champignons; 1 Bund Petersilie; 200 g Schmelzkäse; 200 g Schmelzkäse; 200 g Frischkäse; 8 kleine Schalotte(n); 250 ml Weißwein; 4 Liter Brühe; 3 Becher Crème fraîche; 4 TL Salz; 4 TL Pfeffer; 5 EL Rapsöl