Kartoffel-Spargelgratin mit Maishähnchenbrust

• 500 g Kartoffeln, festkochende
• 500 g Spargel
• 250 g Hähncheninnenfilet(s)
• 1 TL Muskatnuss, frisch geriebene
• etwas Fett für die Form
• 50 g Butter
• 50 g Weizenmehl
• 50 g Parmesan
• 50 g Cheddarkäse
• 2 Eigelb
• 2 EL, gehäuft Weizenmehl
• 1 EL, gehäuft Paprikapulver, edelsüßes
• 0.5 TL Pfeffer, weißer
• 1 TL, gehäuft Salz
• 2 Maishähnchenbrüste
• etwas Butterschmalz