Karamellisierte Dampfnudeln mit Vanillesauce nach Omas Rezept

• 300 g Weizenmehl Type 405
• 15 g Frischhefe
• 30 g Butter, weiche
• 1 Ei(er), Größe M
• 1 EL, gehäuft Zucker
• 0.25 TL Salz
• 250 ml Vollmilch
• 50 g Butter
• 2 EL, gehäuft Zucker
• 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 2 Eigelb
• 2 TL, gestr. Maisstärke
• 2 EL Zucker
• 1 Vanilleschote(n)
• 125 ml Vollmilch
• 125 ml Sahne