Kabeljau mit Senfkruste und weißer Dillsauce auf Salzkartoffeln

• 4 Kabeljaufilet(s)
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• Salz und Pfeffer
• 3 Ei(er)
• 2 EL Senf
• 2 EL Senf, mittelscharfer
• 3 EL, gestr. Paniermehl
• 2 EL Mehl
• 2 EL Margarine
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Milch
• Muskat
• 1 kl. Bund Dill
• 1.2 kg Kartoffel(n)